Молодёжная студенческая волонтёрская организация "Молодые - молодым" (Великий Новгород) действует при Новгородском Медицинском Колледже НовГУ с 1999-го года

 

21 марта 2016 | автор: Маркус Б. Уивер-Хайтауэр | раздел: школьное питание

Школьное питание – большой бизнес

Теги: , ,

школьное питание

Система питания в США трудоустраивает 20% общей рабочей силы страны и в ней ежегодно обращается примерно триллион долларов. Школы берут на себя существенную часть этих цифр. Согласно данным Ассоциации Школьного Питания (2008-й год), розничные продажи в начальных и средних школах принесли 15,9 миллиардов долларов, что составляет 15% всех некоммерческих предприятий пищевого обслуживания или 2.5% всей ресторанной и пищевой индустрии США. Однако, ещё раз упомяну, что завтраки и обеды – это ещё не вся еда, продающаяся в школах. Примерно 11.5% из 22.05 миллиардов долларов доходов от автоматов по продаже еды, приходятся на школы и колледжи. Школьные магазинчики и столовые также приносят миллиарды долларов. (ещё…)

18 марта 2016 | автор: Маркус Б. Уивер-Хайтауэр | раздел: школьное питание

Школьное питание влияет на окружающую среду и животных

Теги: ,

школьное питание

Принимая во внимание то огромное количество блюд, которые подаются в школах, как еда растёт, обрабатывается, упаковывается, хранится, транспортируется, и готовится, нельзя не сказать об огромном влиянии еды на окружающую среду. Школьное питание создало широко распространившийся термин «пищевые мили» – популярная единица измерения для расстояния, на которое перевозится еда, а также количества топлива, потребляемого при этом – пока замороженная и обработанная еда путешествует от фермы до фабрики, а затем – до распространителей и до лотков в школьных столовых. Однако, тематика окружающей среды не ограничивается только перевозкой. Использование минеральных удобрений и пестицидов на основе химии или нефти; массовое производство молока и мяса, сопровождающееся использованием доисторического топлива, злоупотреблением антибиотиками и производством отходов животноводства; установка теплиц вместо обычного выращивания на полях; повсеместное использование круглосуточной заморозки; возрастающее использование пластиковой упаковки при хранении еды и обслуживании; нехватка программ повторной переработки; и многие другие вопросы, касающиеся экологии. (ещё…)

15 марта 2016 | автор: Маркус Б. Уивер-Хайтауэр | раздел: школьное питание

Школьное питание – окно в идентичность и культуру

Теги: , ,

школьное питание

Издавна известна та роль, которую играет еда в идентичности и различаях людей. Как саркастически пошутил в своё время Брилья-Саварен: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе – кто ты». Еда решает, кто мы такие в плане пола, расы, какие этические моменты исповедуем и наше самоопределение через тему еды имеет социальный подтекст. И это справедливо для школьных буфетов ровно настолько же, насколько – для всего общества. (ещё…)

11 марта 2016 | автор: Маркус Б. Уивер-Хайтауэр | раздел: школьное питание

Школы учат детей питанию

Теги: , ,

школьное питание

Одна из ключевых жалоб тех, кто занимается реформированием системы школьного питания, заключается в том, что дети совершенно ничего не знают о культуре питания и не учатся готовить в школах. Многие предлагают создавать школьные сады и кулинарные классы, чтобы научить школьников (и взрослых), как стать ближе к их еде и питаться здоровее. (ещё…)

9 марта 2016 | автор: Маркус Б. Уивер-Хайтауэр | раздел: школьное питание

Школьное питание влияет на преподавание и администрирование

Теги: , ,

Ученики не единственные кто, вовлечен в процесс связанный с едой и питанием; учительский и административный состав также напрямую или опосредованно участвует в процессах в сфере питания. Прежде всего, конечно же, многие учителя и администраторы также едят школьную пищу и подвержены тем же самым влияниям на здоровье и профессиональные процессы, что и учащиеся. Во-вторых, они часто являются и теми, кто распределяет доходы от продажи еды. Например, самые стойкие противники удаления нездоровой пищи из автоматов по продаже еды – это сама администрация школы, многие из которых – из-за постоянно сокращающегося общественного финансирования – вынуждены финансировать важные школьные программы доходами от этих самых автоматов и использовать так называемые «права на заливку» (эксклюзивные контракты на продажу конкретного бренда). И, наконец, процесс школьного питания включает в себя большое количество труда учительского и административного состава, требующего не только физического, но и умственного вложения. (ещё…)